Noma kehrt im August mit neuem Team und frischem Konzept zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als Vollrestaurant
Das berühmte Restaurant hatte zuvor geschlossen und war mit einem Pop-up-Projekt in Los Angeles vertreten. Nun kehrt es mit einem neuen Führungsteam und einer frischen Ausrichtung zurück.
An der Spitze steht nun ein neues Team: Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Pablo Soto als Küchenchef einsteigt. Gründer René Redzepi wechselt in die Rolle des kreativen Direktors und wird sich nicht mehr in den täglichen Betrieb einmischen. Mette Bring Søberg bleibt weiterhin Leiterin der Forschungs- und Entwicklungsabteilung.
Die neue Führung möchte nicht nur das kulinarische Angebot verbessern, sondern auch Nomas Zukunft neu gestalten. Gäste können sich monatlich wechselnde Menüs erwarten, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Festpreis für das Eröffnungsmenü liegt bei 675 US-Dollar pro Person.
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Nomas Ziel bleibt unverändert: weiter forschen, lernen und stets die beste Version seiner selbst anstreben. Mit einer erneuerten Vision und Struktur öffnet das Restaurant im August wieder seine Türen. Die Gäste erleben unter dem neuen Team eine sich ständig weiterentwickelnde kulinarische Reise.
