Las Vegas: Abschied von Legenden und Boom der Luxus-Gastronomie
Las Vegas erlebt in diesem Jahr tiefgreifende Veränderungen in seiner Gastronomieszene. Mehrere langjährige Restaurants haben für immer geschlossen, während gleichzeitig hochkarätige Neueröffnungen bevorstehen. Die Entwicklungen spiegeln sowohl die Nachwirkungen der Pandemie als auch neue Investitionen in luxuriöses Dining wider.
Tony Roma's am Fremont wird am 9. Mai seine letzten Gäste bedienen. Mit der Schließung bleiben nur noch zehn Standorte in den USA übrig. Die wohl berüchtigtste Filiale des Unternehmens in Nevada, an der East Sahara Avenue, war von 1981 bis 2014 in Betrieb. Dieser Standort machte 1982 Schlagzeilen, als vor dem Lokal das Auto des Mafia-Bosses Frank "Lefty" Rosenthal durch eine Bombe zerstört wurde.
Auch Guy Fieris El Burro Borracho im Rio hat dichtgemacht. Das mexikanische Restaurant konnte sich nach der Pandemie nicht mehr erholen und reiht sich damit in die wachsende Liste geschlossener Las-Vegas-Restaurants ein. Ebenfalls geschlossen hat Eatwell im Cromwell – bereits im Mai 2023 –, um Platz für eine stärkere Ausrichtung auf die Marke Vanderpump zu schaffen.
Die Umwandlung des Cromwell in das Vanderpump Hotel wird vorerst das Restaurant von Giada De Laurentiis behalten. Doch über die langfristige Zukunft des Lokals herrscht Unklarheit. De Laurentiis arbeitet bereits mit PENN Entertainment an zwei neuen Projekten, was auf einen möglichen Abschied vom Hotel hindeuten könnte.
Am Horizont stehen zwei große Neueröffnungen im BLVD-Komplex: Tonshou, ein japanisches Fine-Dining-Konzept, wird noch vor Sommerende seine Türen öffnen – inklusive der Bar Centifolia, einer Tokioter Bar, die zu den besten der Welt zählt. Später in diesem oder Anfang nächsten Jahres folgt Silverlake Ramen, das 2025 von Yelp zu den Top 100 Ramen-Restaurants der USA gekürt wurde und nun seinen zweiten Standort in Las Vegas eröffnen wird.
Das Vanderpump-Imperium wächst unterdessen weiter. Stand März 2026 gibt es bereits drei Locations: den Vanderpump Cocktail Garden (seit 2016), Wolf by Vanderpump (2018) und Pinky's by Vanderpump (2023). Zwei weitere folgen – Over-Rose im Fontainebleau (Ende 2025 eröffnet) sowie ein neues Vanderpump-Restaurant in The Venetian (2026).
Die Schließungen und Neueröffnungen markieren einen Wendepunkt für die Las-Vegas-Gastronomie. Traditionelle Marken verschwinden, während hochwertige, luxuriöse Konzepte ihren Platz einnehmen. Mit fünf geplanten Vanderpump-Standorten und exklusivem japanischem Fine Dining bewegt sich die kulinarische Szene der Stadt deutlich in Richtung eines anspruchsvolleren, gehobenen Angebots.
